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商用廚房是指酒店、賓館、飯店、餐廳、工廠(chǎng)、院校、機關(guān)、部隊、醫院、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船等單位的食堂/食堂。類(lèi)似餐飲行業(yè)。這種廚房生產(chǎn)規模大，可以為很多顧客提供同時(shí)用餐。由不同功能的工作區或小廚房組成。工作區或小廚房分工明確，協(xié)調一致。

商用廚房工程是指賓館、酒店、餐廳、學(xué)校、醫院、工廠(chǎng)、企事業(yè)單位、食堂等廚房的設計、制作、安裝和售后維護。

今天，小編將與您一起了解酒店餐廳等商業(yè)廚房項目的設計和安裝。

1.酒店餐廳商用廚房工程設計

有些酒店飯堂經(jīng)營(yíng)者前期沒(méi)有意識到廚房工程設計的重要性，直到正式開(kāi)業(yè)才意識到廚房設計的重要性。這時(shí)候如果他們要進(jìn)行整改，成本和人力都比較大，造成運營(yíng)成本增加和不必要的浪費！

作為酒店食堂的經(jīng)營(yíng)者，大家一定要認識到，廚房作為最重要的職能部門(mén)，其設計是否合理，會(huì )直接影響到酒店食堂的建設和產(chǎn)品質(zhì)量，也會(huì )影響到廚房本身的生產(chǎn)規模和產(chǎn)品結構調整，也會(huì )對在廚房工作的員工的身心健康和工作效率產(chǎn)生潛移默化的影響。

酒店餐廳廚房工程的設計與安裝

2.酒店餐廳商用廚房工程安裝的重要性

商用廚房設備項目是根據之前的廚房設計來(lái)安裝廚房設備。主要項目是廚房設備組裝、電連接、水連接、氣連接、設備定位和固定。

廚房的設備安裝順序是標準的設備順序:墻面和地面處理→設備產(chǎn)品檢驗→設備吊柜→設備底柜→連接調試給排水管道→設備配套設施和器具→測試調整→清洗。

酒店餐廳廚房工程的設計與安裝

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