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油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空油煙的凈化處理；適用于賓館、飯店、酒樓、酒樓、學(xué)校、機關(guān)、工廠(chǎng)等場(chǎng)所；食品油炸、烹調及加工行業(yè)；油濺熱處理車(chē)間、油霧潤滑車(chē)間、工件焊接車(chē)間及烯烴油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合。不銹鋼廚房設備工程如何提高油煙凈化器的技術(shù)水平和日常維護？

?? 1、不銹鋼廚房設備工程的日常維護保養

??據調查，廠(chǎng)家一般提供一年的免費設備維護，但一年保修期過(guò)后，用戶(hù)不愿意花錢(qián)進(jìn)行設備清潔和維護。因不定期維護而影響設備正常運行的現象。因此，在油煙凈化設備安裝較為普及的城市，環(huán)保監管重點(diǎn)應及時(shí)從重新安裝轉向重新運行。通過(guò)加強設備運行日常監督管理，加大執法力度，提高油煙凈化設備正常運行率。

??各地要鼓勵油煙凈化設備生產(chǎn)企業(yè)設立油煙凈化設備運營(yíng)公司，代理多種產(chǎn)品，負責油煙凈化設備的維護和運行。餐飲業(yè)業(yè)主可以與運營(yíng)公司或生產(chǎn)廠(chǎng)簽訂服務(wù)合同，明確分工和職責，以利于油煙凈化設備運行管理的實(shí)施。

??3、提高餐飲油煙凈化設備技術(shù)水平

??目前市場(chǎng)上使用的餐飲油煙凈化技術(shù)大多能夠滿(mǎn)足環(huán)保法律和標準的要求，但也表明生產(chǎn)廠(chǎng)家過(guò)多，生產(chǎn)規模小，技術(shù)含量低，市場(chǎng)競爭不公平。研究進(jìn)一步完善油煙排放標準和產(chǎn)品認證技術(shù)要求。通過(guò)提高油煙凈化設備的性能指標（如凈化效率、阻力、VOCs指標要求等），規范和引導市場(chǎng)，扶優(yōu)抑劣，提高油煙凈化技術(shù)水平。

油煙凈化設備技術(shù)應用的發(fā)展方向應定位于進(jìn)一步完善產(chǎn)品功能，提高產(chǎn)品技術(shù)含量，力爭最大限度地減少運行過(guò)程中的日常維護量，保證運行可靠性。設備應配備必要的工作儀表，可指示設備的電壓、電流、液位、電阻、溫度等運行參數，便于環(huán)保部門(mén)的日常維護和監管。成立一批餐飲行業(yè)油煙處理運營(yíng)公司，也是通過(guò)市場(chǎng)化手段提升油煙凈化設備應用水平的有效途徑。